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Física Aplicada
Natureza
Biofísica
Biofísica Aplicada
Cozinhar
I. Elementos
1. Transferência de calor e energia térmica na culinária
2. Transporte de Massa e Concentração em Processos Culinários
3. Fenômenos Fluidos e Transformações Culinárias
4. Mecânica Alimentar e Reologia
I. Elementos
Título
ID:3873
gphysics.net - Dr. Willy H. Gerber
Palos Verdes, Costa de Corral, Chile
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