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O estresse térmico ocorre quando a temperatura da folha (E3) sai da faixa enzimática ideal: devido a excesso (desnaturação das membranas rubisco e tilacóide, T > 4045°C) ou defeito (geada, T < 0°C: cristalização de água no apoplasto e eventualmente nas células). A interface folha-atmosfera (E6) determina a temperatura real da folha e é o ponto de ação das respostas adaptativas: abertura dos estômatos para resfriamento, síntese de proteínas de choque térmico (HSP) ou crioprotetores (sacarose, prolina, proteínas LEA).

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Descrição

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