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Connaissance
Physique appliquée
Nature
Biophysique
Appliquée
Cuisiner
E Éléments
E1 Transfert de chaleur et d'énergie thermique pendant la cuisson
E2 Transport de masse et concentration dans les processus culinaires
E3 Phénomènes fluides et transformations culinaires
E4 Mécanique alimentaire et rhéologie
E6 Changements de phase
E7 Transport de gaz
E8 Échelles de temps
E Éléments
Topique
ID:3873
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