Benützer:
1. Thermalbasis und Transport
Title
Stellt kulinarische Systeme vor, die von relativ einfacher Wärme- und Stoffübertragung dominiert werden. Suppen, Reis und gekochtes Gemüse dienen als Modelle zur Untersuchung von Leitung, Konvektion, Wasserabsorption, Diffusion gelöster Stoffe und thermischem Gleichgewicht in wässrigen Medien.
ID:3879